慢性胃炎是一种常见的肠胃病，该病的治疗除了药物治疗外，饮食治疗也显得非常重要，科学的饮食不仅有利于病情的控制，还有助于疾病的治疗和恢复。下面就随福州专业胃肠医院医师一起来看看慢性胃炎的饮食原则。

　　(1)少食多餐，定时定量，避免暴饮暴食，减轻胃的负担。

　　病情一般者，可采用少渣半流，与急性胃炎少渣半流饮食一样，一日五餐。进入恢复期时，可食用少渣软饭，饮食内容与进餐次数都与急性胃炎少渣软饭相同，以一日四餐为宜。如热量摄入不足，可用干稀搭配的加餐方法补充，如牛奶1杯，饼干2片;麦乳精1杯;煮鸡蛋等。

　　(2)采用易于消化的食品。

　　选用肉纤维短、柔软的鱼、禽、肉类，如鱼、虾、鸡肉、嫩牛肉、瘦猪肉等。胃酸分泌过少或缺乏的患者，如萎缩性胃炎，应给予上述富含氮浸出物的鱼汤、鸡汤、肉汤及蘑菇汤等原汁浓汤，米粥，带酸味的食品，带香味的调味品及适量的糖醋 食物 ，以增强胃液分泌提高胃酸浓度和食欲。伴有高酸慢性浅表性胃炎患者，则与之相反，应避免食用富含氮浸出物的原汁浓汤，而采用煮过的鱼、虾、鸡肉、瘦肉类等，来烹调菜肴;如蒸鱼块、烩鱼片、溜鸡脯丸子、肉末羹等，以减少对胃刺激，刺激胃酸分泌。多饮用牛奶、豆浆、烤面包或含碱的馒头以及新鲜蔬菜，水果等以中和胃酸。

　　(3)饮食中所供热能和各种营养素充足、均衡，能维持或促进机体健康，防止贫血或营养不良。

　　胃酸很低或无酸分泌的萎缩性胃炎患者，常伴有缺铁性贫血。对出现贫血或营养不良者，在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鱼、鸡、肝、腰等内脏及红枣，并注意维生素C和维生素B族的补充，包括维生素B　12和叶酸。应适量增加新鲜蔬菜和水果，如西红柿、茄子、红枣、绿叶菜，以提供维生素C，帮助铁的吸收。

　　(4)饮食内容以清淡、少油腻、少刺激性、易消化为主。

　　油腻食物如肥肉、奶油、油煎食物能延缓胃的排空，更易增加饱满感。刺激性食物如烈酒、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等不利于胃粘膜。同时避免吃过硬、过酸、过辣、过咸、过冷、过热及过分粗糙的食物。如凉拌荤素菜、酸辣白菜等，并应养成细嚼慢咽的习惯。

　　(5)食物选择：

　　①应多用新鲜的，不含粗纤维的蔬菜和水果。如嫩黄瓜、西红柿(去皮籽)、去皮嫩茄子、冬瓜、葫子、嫩白菜、菠菜叶、土豆、胡萝卜等，烹制时应切细丝、小丁、薄片、煮熟，有的制成泥，如土豆泥等，以易于消化。水果要成熟的，如香蕉、苹果、梨等，食时要去皮籽，要嚼碎与唾液充分混合以助消化。②主食可采用细面条、面片、馒头、花卷、发糕、包子、馄饨、面包、大米饭等。切忌吃油炸食品，如油条、炸糕等，以及不发酵的面食，如家常烙饼、馅儿饼、水饺等。还有粗粮粗做与难消化的食品;如玉米饼、糯米饭、年糕等，因这些食品在胃内停留时间长，加重胃肠负担，要禁用。

　　(6)烹调方法：

　　食物的制作要细、碎、软、烂。烹调方法中多采用蒸、煮、炖、烩、煨等，以保护胃粘膜。

　　注意饮食方面的调理对于慢性胃炎的治疗有非常大的帮助，少食多餐，定时定量，避免暴饮暴食养成良好的饮食习惯对于慢性胃炎的治疗和预防都是很重要的。现代人因为饮食不规律以及不良的生活习惯导致患胃肠疾病的人越来越多，每年因为肠胃疾病去世的人也在急剧上升，这也提醒人们要注意起肠胃的健康，对于肠炎患者在饮食方面的食物禁忌有很多，对于该吃哪些食物也是有讲究的。有慢性胃炎的人饮食要注意什么呢?

　　1、是忌烟酒辛辣刺激的食物的。

　　2、要忌饮食无规律。

　　3、忌不洁的饮食：慢性胃炎的患者需要特别地注意饮食方面的卫生，生吃瓜果一定是要洗净的，千万不要去吃变质的食品。放在冰箱里面的食物，一定是要烧熟煮透了之后再去吃，如果发现变质了，一定要坚决地把它扔掉。

　　4、忌过冷、热、硬的食物：比如过凉、过热的食物和饮料都是不行的。

　　5、禁刺激性的食物，比如像是辣椒，芥末、胡椒、浓茶、咖啡、可可等食品或者饮料。

　　6、忌吃油腻的一些食物。

　　7、忌吃牛奶、羊奶和大量的蔗糖的食物。

　　8、也要忌生吃大蒜。

　　9、忌盲目地使用止泻药。

　　10、忌吃高纤维的一些食物，因为得了肠炎是不能够受到刺激的。